Saveurs d'automne
Une entrée, un plat et un dessert 42 €
Les suppléments entre parenthèse sont à rajouter au prix du menu
Les Entrées
Aumonière de saumon fumé/écorce de citron noir/crémeux de courge/Croustillant de tourteaux 12 €
Ravioles de cèpes/champignons sauvages/ail fumé/jus de morilles/ Poivre de Phu quoc 12 €
Foie gras poché au torchon/confit d’airelles/Kouglof/ (sup 8 €) 18 €
La terre et la mer....
Pêche de la criée selon arrivage/citron confit/coulis de homard 23 €
Noix de St Jacques d’Erquy snackée/beurre blanc Nantais (sup 8 €) 29 €
Filet de boeuf (origine France) fumé au thym/sauce financière (sup 6 €) 26 €
Carré de veau cuit en cocotte au foint/jus réduit vinaigre balsamic 23 €
Tous nos plats sont accompagnés de légumes des jardins des sables à couffé et d’une écrasée de pommes de terre
Nos desserts maison
Fromages affinés de xavier Thuret (meilleur ouvrier France) 11 €
coing rôti au safran/sablé breton/espuma crème brûlée/glace au thé 11 €
Poire chocolat/poivre de Timut/soufflé glacé cacao 11 €
Prix nets TVA comprise