Le restaurant

Saveurs d'automne

 

Une entrée, un plat et un dessert 40 €

Les suppléments entre parenthèse sont à rajouter au prix du menu

 

 

 

Les Entrées

Le champignon : velouté/girolles/huile de noix/ail fumé/oeuf mollet12 €

Ravioles de crabe et morue/butternut rôti au miel de sarrazin/émulsion de crustacés 12 €

Terrine de foie gras de canard à la fleur de sel poché aux épices/confit de raisins/chapelure de pain d’épices (sup 8 €) 18 €

La terre et la mer....

           Pêche de la criée selon arrivage/citron confit/ infusion basilic thaï  23 €

            Noix de St Jacques d’Erquy snackées/crumble chorizo/beurre blanc Nantais (sup 8,90 €)    29 €

Pièce de veau/jus au thym/oignon confit 23 €

Poitrine de canette/fumée à la sarriette/sauce salmi/champignons sauvages 23 €

Tous nos plats sont accompagnés de légumes des jardins des sables à couffé et d’une écrasée de pommes de terre

Nos desserts maison

Fromages affinés de xavier Thuret (meilleur ouvrier France) 9.50 €

La figue crue et rôtie/sablé breton/espuma crème brulée  9,50 €

Poire chocolat/poivre de timut/soufflé glacé cacao 9,50 €

 

Prix nets TVA comprise

 

Une entrée un plat et un dessert 24 € TTC

Une entrée un plat ou un plat et un dessert 20 €

Servi tous les midis  du mardi au vendredi

 

 

 

Velouté de champignons/oeuf poché

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Epaule d'agneau confite cuite en basse température/citron confit

ou

Filet de dorade grise/fumet crémé

Légumes des jardins des sables

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Autour du caramel/crumble cacao

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous vous proposons notre salle en pierre de tuffeau pour vos repas de famille ou d'entreprise à partir de 14 personnes.

Pour toute demande de reseignement merci de nous contacter au restaurant au 0240988964 ou contact@latoileabeurre.com

Menu disponible à emporter 

le 24 de 11h à 14h

le 25 de 11h à midi

le 31 de 11h à 14h

Le 1er janvier de 11h à midi

Disponible en click and collect

 

 

Foie gras de canard mi cuit/chutney de coing/kouglof

ou

Croustillant de noisette et sarrazin/queue de gambas marinée au combava/saumon fumé aux baies roses/crémeux d’avocat

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Pêche de poisson sauvage de nos côtes/rôtie sur peau/coulis de crustacés

ou

Chapon fermier/cuisse en ballotine truffée/poitrine pochée sauce suprême

Légumes bio des jardins des sables/écrasée de pomme de terre aux truffes

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Bûche caraibes/ crémeux ananas/biscuit moelleux citron vert/mousse coco (disponible le 24 et 25 décembre)

ou

Bûche façon forêt noire/biscuit moelleux chocolat/mousse vanille/crémeux chocolat/griottes (disponible le 24 et 25 décembre)

ou

Chocolat dans tous ses états/duo chocolat/macaron ganache chocolat blanc/crémeux cacao

ou

Sablé poire façon tatin/dome caramel  beurre salé/crumble gingembre