Saveurs d'automne

Une entrée, un plat et un dessert 42 €

Les suppléments entre parenthèse sont à rajouter au prix du menu

Les Entrées

Le champignon : velouté/girolles/huile de noix/ail fumé/oeuf mollet12 €

Ravioles de crabe et morue/butternut rôti au miel de sarrazin/émulsion de crustacés 12 €

Terrine de foie gras de canard à la fleur de sel poché aux épices/confit de raisins/chapelure de pain d’épices (sup 8 €) 18 €

La terre et la mer....

Pêche de la criée selon arrivage/citron confit/ infusion basilic thaï 23 €

Noix de St Jacques d’Erquy snackées/crumble chorizo/beurre blanc Nantais (sup 8 €) 29 €

Pièce de veau/jus au thym/oignon confit 23 €

Poitrine de canette/fumée à la sarriette/sauce salmi/champignons sauvages 23 €

Tous nos plats sont accompagnés de légumes des jardins des sables à couffé et d’une écrasée de pommes de terre

Nos desserts maison

Fromages affinés de xavier Thuret (meilleur ouvrier France) 11 €

La figue crue et rôtie/sablé breton/espuma crème brulée 11 €

Poire chocolat/poivre de timut/soufflé glacé cacao 11 €

Prix nets TVA comprise